MOON [mo:n] – мак, полевой цветок.
Прекрасный и нежный. В неволе не размножается.
В далёком-далёком 2009 году Роман и Игорь решили забросить белоснежные колпаки высокой кухни в угол и вернуться к своим корням. И с этого начался MOON.
Здесь уместно процитировать слова нашего друга и просто хорошего человека Айвара, после посещения ресторана в первый раз:
«Чтобы идти дальше, нужно вернуться назад!»
MOON — “Необычное название. Необычное место расположение. А на самом деле очень обычное место.“ Наши ключевые слова – простота, независимость, местный продукт, уважение и честность, наш район Каламая и наши русские корни. В кухне Роман Защеринский и Игорь Андреев заботятся о меню. В зале заправляет соммелье Микк Паррэ, а направляет их, создаёт домашний уют и душевность незаменимая Яна Защеринский. Для того, чтобы из простых продуктов выудить дивные вкусовые сочетания надо сильно-сильно постараться.
Возвращение Романа и Игоря назад – это движение вперёд, в сторону лучшей повседневной еды.
Когда Вы приходите в MOON, мы надеемся, что Вы приходите как бы к нам в гости. Здесь всё так – как нам нравится. Здесь готовится еда, которую мы сами любим кушать. Каждый повар мечтает о своём ресторане — для нас эта мечта стала реальностью.
Добро Пожаловать,
