Наша история
MOON [mo:n]
– «Moon» по-эстонски означает «мак»
«Чтобы идти вперёд, нужно вернуться назад!»
Более 15 лет назад Роман и Игорь решили отложить высокие поварские колпаки и вернуться к своим корням. Так появился наш ресторан Moon.
Необычное название. Необычное место. А в остальном – вполне обычный ресторан. Для нас, городских парней и девушек, Moon стал большим вызовом. Его основа – простота, местные продукты, честность и уважение, северная сдержанность и помещения с высокими известняковыми стенами в Telliskivi.
Чтобы из не самых дорогих продуктов получить вкусы, достойные высокого кулинарного искусства, нужно работать гораздо больше. Возвращение Романа и Игоря к корням – это наш общий шаг к более экологичной, менее расточительной и лучшей повседневной еде.
Мы сравниваем визит в Moon с приходом гостей к нам домой. Здесь всё так, как нравится нам. И готовим мы здесь еду, которая нравится нам самим.
Наша философия
Приходите в Moon, если вы...
...цените честные вкусы, которые говорят сами за себя.
...верите, что хорошая еда говорит сама за себя – достаточно её попробовать.
...хотите прийти на ужин как в гости к другу.
...любите знакомые вкусы, в которых есть что-то новое.
...знаете, что простые блюда могут запоминаться больше всего.
...готовы попробовать новое, даже если не планировали этого заранее.
...верите, что подходящий напиток дополняет хорошую еду.
...иногда хотите просто съесть пельмени и быть счастливыми.
Наши люди
Повара и хозяйка
Роман Защеринский
Шеф-повар и сооснователь
Более 25 лет опыта. Учился у Тыниса Сийгура, Михаэля Бооля и Юхи Рантанена.
Игорь Андреев
Шеф-повар и сооснователь
Партнёр Романа в изучении кухни и возвращении к корням. Игорь знает секреты пельменей и супов.
Яна Защеринская
Хозяйка
За уют и благополучие гостей в нашем доме отвечает хозяйка Яна.
Наша команда
Люди на кухне и в зале
Ану
Управляющая и сомелье
С заботой следит за ежедневной работой ресторана – важна каждая деталь.
Андрей
Су-шеф
Сохраняет спокойствие на кухне даже в самые напряжённые моменты и помогает обеспечивать слаженную работу смены и стабильное качество блюд.
Михаил
Су-шеф
Поддерживает настроение команды кухни, привнося в каждую смену добродушие, энергию и дух сотрудничества.
Дарья
Пекарь
С большой заботой и точностью готовит выпечку Moon и ставшие легендарными пельмени.
Исполнительный директор и сомелье
Светлана Яворская
За разнообразный выбор напитков Moon отвечает сомелье Светлана Яворская.
Карта напитков объединяет работы эстонских производителей, классические винодельческие регионы Европы и интересные находки небольших хозяйств. В ней есть шампанское и вина, коктейли и безалкогольные напитки, которые подходят к кухне Moon.
Признание
Международный знак качества
White Guide Nordic
Входил в подборку White Guide Nordic и получил оценку Very Fine Level.
Silverspoon Gastronomy Awards
2018
Финалист Silverspoon Gastronomy Awards 2018.
Baltic Wine List Awards
Винная карта Moon получила признание Baltic Wine List Awards. За неё отвечает сомелье Светлана Яворская.
Oma Maitse & Delfi Ärileht
2025
Среди трёх лучших ресторанов Эстонии для ужина – выбор читателей.
Restaurant Guru
2020
Признание Restaurant Guru.
Часто задаваемые вопросы
Добро пожаловать к нам в гости!
Роман, Яна и Игорь
* Restoran Moon открыл двери 1 декабря 2009 года
В июне 2025 года мы открыли двери по новому адресу Telliskivi 60/4 (здание G)
УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ
